Champagne Blanc de Noirs Millésimé 2016
29,17 €
TTC
L'Excellence du Pinot Noir (Haute Couture).
Blanc de Noirs Millésimé. Cœur de cuvée exclusivement, vinifié en foudre et fût d'acacia. Sans chaptalisation.
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Style : Tonique, complexe et pur.
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Arômes : Cassis, Citron et Fleurs blanches.
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Élaboration : Vieilles vignes & Fûts d'Acacia.
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Contenance : Bouteille de 75cl
-
Dosage : Brut
-
Présentation : Avec caisse en bois
Une Cuvée d'Exception
Notre Blanc de Noirs Millésimé est une rareté. Issu de nos Vieilles Vignes, il est élaboré sans chaptalisation (aucun ajout de sucre), grâce à des raisins cueillis à parfaite maturité.
Secrets de Fabrication (Vinification sous Bois)
Nous ne conservons que le Cœur de Cuvée (premier pressage) pour ne garder que la finesse. La vinification est double :
- Une partie en Foudre (pour la structure).
- Une partie en Fût d'Acacia. Contrairement au chêne, l'acacia préserve le fruit tout en apportant une subtile fraîcheur florale.
La fermentation malolactique se déroule dans ces contenants nobles.
Notes de dégustation
- Œil : Une robe jaune dorée, animée par une effervescence fine.
- Nez : Puissant et complexe.
- Bouche : L'attaque est franche et tonique. Elle révèle une structure marquée par le cassis, soutenue par la fraîcheur du citron (apportée par l'acacia).
Les Accords Gastronomiques
Un grand vin pour les viandes grillées (bœuf, canard) ou le gibier.
Médailles
- 2019 : Argent au Concours International de Lyon
- 2021 : Or au Concours International de Lyon
- 2025 : Or au Concours International de Lyon
FICHE TECHNIQUE
| Millésime | 2016 |
| Cépage | 100% Pinot Noir |
| Pressurage | Cœur de Cuvée uniquement |
| Vinification | Foudre & Fût d'Acacia |
| Particularité | Vieilles Vignes - Sans Chaptalisation |
| Dosage | Brut |
| Contenance | Bouteille 75 cl |
| Présentation | Avec caisse en bois |
Références spécifiques
Nouveau
L'Excellence du Pinot Noir (Haute Couture).
Blanc de Noirs Millésimé. Cœur de cuvée exclusivement, vinifié en foudre et fût d'acacia. Sans chaptalisation.
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Style : Tonique, complexe et pur.
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Arômes : Cassis, Citron et Fleurs blanches.
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Élaboration : Vieilles vignes & Fûts d'Acacia.
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Contenance : Bouteille de 75cl
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Dosage : Brut
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Présentation : Avec caisse en bois
Champagne Blanc de Noirs Millésimé 2016
29,17 €
TTC