L'Art de la Dégustation
Le Champagne est un vin vivant et délicat. Pour qu'il vous livre tous ses secrets, quelques règles simples mais essentielles sont à respecter. Voici les conseils de la Maison pour sublimer votre expérience.
La Règle d'Or : Le Repos
Le Champagne déteste le voyage. Les vibrations du transport "cassent" la structure du vin.
N'ouvrez jamais une bouteille sitôt reçue.
Laissez-la reposer au calme pendant au moins une semaine avant de la déguster, même si elle semble fraîche.
Le Stockage
Vos bouteilles doivent être conservées :
- Couchées (à plat) pour que le bouchon reste humide.
- À température constante (10 à 13°C).
- À l'abri des courants d'air.
- Dans l'obscurité totale (la lumière altère le goût très rapidement).
La Température
Ni trop chaud, ni glacé :
- 7°C à 9°C pour les Champagnes jeunes et vifs (Tradition, Rosé, Blanc de Blancs) à l'apéritif.
- 10°C à 12°C pour les Millésimes et la Grande Réserve, afin de libérer leurs arômes complexes.
Le Service
Privilégiez la flûte ou le verre tulipe. Tenez le verre par le pied pour ne pas réchauffer le vin.
L'astuce nettoyage :
Bannissez le lave-vaisselle et les produits détergents ! Ils laissent un film gras qui tue l'effervescenza. Lavez à l'eau chaude seule : ce sont les micro-aspérités du verre qui créent les bulles.
Faut-il laisser vieillir vos bouteilles ?
Nos Champagnes sont commercialisés à maturité optimale. Ils sont prêts à boire dès leur sortie de nos caves. Contrairement aux vins rouges, ils ne gagneront pas nécessairement à attendre des années.
Une fois ouvert : utilisez un bouchon "stoppeur" hermétique pour conserver les bulles 24h à 48h.
Le Ratafia Champenois
Cet apéritif/digestif de caractère se déguste différemment. Servez-le bien frais (6-8°C), sans glaçons pour ne pas diluer sa richesse aromatique.
Il se conserve debout, même après ouverture (au réfrigérateur).