El Arte de la Cata
El Champagne es un vino vivo y delicado. Para que le revele todos sus secretos, hay que respetar algunas reglas simples. Aquí tiene los consejos de la Casa.
La Regla de Oro: El Reposo
El Champagne odia viajar. Las vibraciones "rompen" la estructura del vino.
Nunca abra una botella nada más recibirla.
Déjela reposar tranquila durante al menos una semana antes de catarla.
Almacenamiento
Sus botellas deben conservarse:
- Tumbadas (en horizontal).
- A temperatura constante (10-13°C).
- Lejos de corrientes de aire.
- En oscuridad total (la luz altera el sabor).
Temperatura
Ni caliente ni helado:
- 7°C a 9°C para Champagnes jóvenes (Tradition, Rosé).
- 10°C a 12°C para Añadas, para liberar los aromas.
El Servicio
Sujete la copa por el tallo para no calentar el vino.
Consejo de limpieza:
¡Evite el lavavajillas y detergentes! Dejan una película que mata las burbujas. Lave solo con agua caliente.
¿Debe envejecerlo?
Nuestros Champagnes se venden en su madurez óptima. Están listos para beber. A diferencia de algunos vinos, no ganarán necesariamente con los años.
El Ratafia Champenois
Sírvalo bien frío (6-8°C), sin hielos para no diluir sus aromas. Se conserva de pie en la nevera después de abierto.