Millésime Royal
Blanc de Noirs

Le nostre migliori uve, dalle nostre più anziane vigne

Vendemmia Eccezionale parte 1 / 2

Questo champagne è stato prodotto con uve selezionate di Pinot
nero, raccolte manualmente e dal colore pieno. Queste uve rare,
derivano esclusivamente dalle nostre vecchie vigne di 25 anni, non
sovraccariche e in ottima salute. L’intera produzione di questi vini
d’eccezione segue metodi insoliti e d’eccellenza.

Con queste uve, si estrae il cuore di vino (prima spremitura),
ottenendo così il miglior aroma e la maggior nezza. Poi inizia la
fermentazione alcolica senza aggiunta di zucchero.

Una parte di questo vino passa in una botte, mentre l’altra parte in
un fusto d’acacia (apporto di freschezza oreale), dove avviene la
fermentazione malolattica.

Vedere parte 2